Znając kilka zasad, możesz marynować cebulę sto razy smaczniej.
Odpowiedni przepis zamieni zwykłą cebulę w kulinarne arcydzieło / kolaż My, fot. pexels.com
Zwykła cebula to produkt, który jest używany w kuchni być może częściej niż inne. Można ją dusić i smażyć, a nawet jeść świeżą, ale osobne miejsce zajmuje cebula marynowana. A jako składnik sałatek i dodatek do kebabów jest zawsze akceptowany „na hurra”. Podpowiadamy, jak ją prawidłowo przygotować.
Jak zrobić świetną marynowaną cebulę – główne triki
Wiedzieć, jak pysznie marynować cebulę, to cała sztuka, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się, że w procedurze nie ma nic skomplikowanego. Pierwszy nis leży w kolorze – do marynowania lepiej jest wziąć białą, będzie bardziej „ostra” w smaku i chrupiąca lub czerwona cebula, która zadowoli słodyczą i delikatnością. Ważny jest również rozmiar cebuli – pożądane jest, aby wybrać je tej samej wielkości, aby ułatwić cięcie i marynowanie.
Drugą sztuczką, gdy mówimy o tym, jak marynować cebulę do sałatki, burgera lub kebaba, jest technika krojenia. Lepiej jest pokroić warzywo w krążki lub półpierścienie i zawsze używać ostrego noża. Tępe narzędzie zmiażdży cebulę, co spowoduje uwolnienie soku i może sprawić, że będzie gorzka.
Trzecim sekretem jest czas marynowania. Minimum to 20 minut, podczas których produkt zdąży nasiąknąć głównymi przyprawami i dodatkami. Najlepiej jest nie marynować cebuli dłużej niż 1-1,5 godziny, ten odstęp wystarczy, aby warzywo stało się miękkie i soczyste. Nie ma maksymalnego czasu przechowywania cebuli w marynacie, ale ważne jest, aby pamiętać, że jeśli produkt pozostanie w solance zbyt długo, straci konsystencję i smak.
Czytaj także:
Przydatny Lifehack: Jeśli obawiasz się, że warzywo będzie gorzkie, sparz je wrzątkiem lub trzymaj w łagodnym roztworze soli przez 15 minut przed marynowaniem.
Marynowana cebula do kebaba
Do mięsa, które będziesz grillować na ogniu, potrzebujesz marynowanej cebuli – przepis jest bardzo prosty i sprawdzony od lat, a warzywo okazuje się delikatne, soczyste i chrupiące.
Składniki:
- 800ml wody;
- 3 cebule;
- 6 łyżek 9% octu;
- 2 łyżki cukru;
- 30 g kopru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- mielony czarny pieprz.
Nie ma nic skomplikowanego w marynowaniu cebuli do kebaba według tej technologii. Warzywo należy pokroić w cienkie krążki, koperek umyć, oddzielić od łodyg i posiekać. Dodać do posiekanej cebuli i wymieszać. W osobnej misce połączyć ocet, wodę, cukier i sól, wymieszać. Marynatą zalać cebulę, doprawić pieprzem i ponownie wymieszać. Pozostawić warzywa w marynacie na pół godziny, następnie odcedzić płyn i wykorzystać produkt zgodnie z jego przeznaczeniem.
