W Grecji dieta śródziemnomorska jest po prostu postrzegana jako sposób na życie.
Grecja – miejsce narodzin diety śródziemnomorskiej / collage My, fot. depositphotos.com, pixabay.com
Dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych i najbardziej zrównoważonych na świecie, a jej ojczyzną jest Grecja, Hiszpania i częściowo Włochy. I nie jest to sztucznie stworzony system odżywiania, ale tradycyjna dieta, ukształtowana przez wiele stuleci.
Dietetyk Lauren Munker w swoim blogu na Business Insider opowiedziała o pięciu zwyczajach gastronomicznych, które „przywiozła do domu” z wakacji w Grecji.
„Od lat stosuję dietę śródziemnomorską. Jako dietetyk wiem, że ten styl życia ma długą listę imponujących korzyści zdrowotnych i jest pełen świeżej, pysznej żywności. Ten sposób odżywiania priorytetowo traktuje żywność, taką jak chude białka, owoce morza, owoce i warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, unikając jednocześnie spożywania bardzo przetworzonej żywności” – mówi Lauren.
Jednocześnie przyznaje, że pełne przestrzeganie zasad tej diety może być wyzwaniem w innych krajach, zwłaszcza na południu Stanów Zjednoczonych, gdzie sama mieszka.
„Regionalna kultura kulinarna wokół mnie nie jest zgodna z dietą opartą na świeżych warzywach, chudym mięsie i zdrowych tłuszczach. Tymczasem w Grecji dieta śródziemnomorska jest po prostu akceptowana jako sposób na życie. Moja pierwsza podróż tam była jak wizyta w gastronomicznym raju i delektowałem się wieloma świeżymi potrawami, skropionymi wysokiej jakości oliwą z oliwek i połączonymi z niesamowitym winem. Po drodze nauczyłem się kilku prostych nawyków i smacznych potraw, które łatwo włączyć do mojej regularnej rutyny w domu” – podzielił się dietetyk.
5 zasad diety śródziemnomorskiej, których możesz nauczyć się od Greków
1. więcej sałatek na śniadanie
„Przed tą podróżą nigdy nie myślałem o jedzeniu sałatki na śniadanie, ale dlaczego nie zacząć dnia od talerza warzyw? Większość Amerykanów nie spożywa zalecanej dziennej dawki warzyw lub błonnika. Jedzenie ich jako pierwszego posiłku pomaga mi wejść na właściwą ścieżkę” – wyjaśniła Lauren, dodając, że sałatki są również łatwe w przygotowaniu, więc ich zrobienie rano nie zajmuje dużo czasu.
2. Miód do słodzenia pożywnych posiłków
Dietetycy odkryli, że niewielka ilość miodu sprawia, że pożywne potrawy smakują lepiej. Ponadto, w przeciwieństwie do rafinowanego cukru, miód zawiera pewne składniki odżywcze i wiele przeciwutleniaczy. Świetnie nadaje się jako dodatek do jogurtu i owoców, a także może nadać przyjemny smak serom, warzywom i innym pikantnym potrawom.
3. Grillowane sardynki
Lauren przypomina nam, że sardynki są jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, które mogą wspierać zdrowie serca, i w przeciwieństwie do niektórych innych rodzajów ryb, zawierają mniej rtęci.
„Od dawna wiedziałem o ich zaletach, ale otwieranie puszki nigdy mnie nie pociągało. W Grecji odkryłam, że są pyszne, gdy są przekrojone wzdłuż i przyprawione ziołami, czosnkiem i cytryną – to nie to samo, co jedzenie ich prosto z puszki. Teraz nie mogę przestać jeść smażonych sardynek” – mówi.
Aby je przygotować, Lauren sugeruje pokrojenie sardynek wzdłuż i doprawienie ich według własnych upodobań, a następnie grillowanie ich, aż się zrumienią, a następnie skropienie ich oliwą z oliwek.
4. Mały kieliszek wina do obiadu
„W Grecji lubiłem pić małe kieliszki wina do każdej kolacji. Nigdy się nie upiłem – nie jestem nawet pewien, czy wypiłem całą porcję – ale ten mały łyk był bardzo satysfakcjonujący. Dieta śródziemnomorska kładzie nacisk na cieszenie się jedzeniem w towarzystwie, a dodanie wina pomogło mi i moim przyjaciołom pozostać dłużej przy stole” – wspomina dietetyk.
Ponadto, jak mówi, umiarkowane spożycie wina jest uważane za całkowicie akceptowalne w ramach tej diety.
„Nie będę swobodnie popijać wina podczas oglądania programów na Netflixie w domu. Jednak jestem zdecydowanie bardziej otwarta na wypicie małego kieliszka, gdy wychodzę na kolację z przyjaciółmi lub rodziną – lub gdy chcę naprawdę cieszyć się posiłkiem w samotności” – dodała Lauren.
5. Grillowane kalmary
Według dietetyka kalmary są świetną opcją dla osób stosujących dietę śródziemnomorską, ponieważ zawierają chude białko i są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
„Chociaż uwielbiam smażone kalmary, nie chcę zbyt często jeść smażonych potraw. Na szczęście w Grecji znalazłem jeszcze lepszą opcję: kalmary z grilla. Byłam zdumiona, jak pyszne są i jak łatwo je przygotować. Wystarczy wymieszać świeże kalmary z ziołami, czosnkiem, cytryną i oliwą z oliwek, a następnie szybko zgrillować” – podsumowała Lauren.
Czytaj także:
Jakich pludasów spróbować w Grecji
Jak już wcześniej informował My.Turizm, grecka kuchnia została uznana za najsmaczniejszą na świecie. Szczególnie eksperci zwrócili uwagę na takie potrawy i produkty jak oliwa z oliwek, pistacje, ser karmelowy „graviera”, wieprzowina kontosouvli, serowa przekąska „saganaki”, paidakia z jagnięciny i wiele innych.
Z kolei eksperci Lonely Planet wymienili 10 dań, których warto spróbować w Grecji, a lokalni szefowie kuchni zdradzili nam, które potrawy w rzeczywistości nie są rodzimymi greckimi.
Mogą Cię również zainteresować aktności:
Czytaj najnowsze wiadomości turystyczne, szukaj pomysłów na podróże i oglądaj malownicze zdjęcia z całego świata na kanale My.Tourism Telegram.
