Aby danie mięsne było kruche i nie wysychało podczas smażenia, wystarczy dodać jeden nieoczywisty składnik.
Link skopiowany
Jak gotować soczyste mięso mielone – dlaczego dodają jabłko do mięsa mielonego / Kolaż: My, zdjęcie: depositphotos.com
Dowiesz się:
- Jak przygotować soczyste mięso mielone
- Dlaczego warto dodać jabłko do mięsa mielonego?
- Co dodać do kotletów, aby były soczyste?
Zazwyczaj do mięsa mielonego dodaje się chleb, mleko, cebulę i przyprawy. Jest jednak jeden składnik, który może sprawić, że danie będzie wyjątkowo delikatne i soczyste.
My mówi nam, dlaczego doświadczone gospodynie domowe dodają jabłko do mięsa mielonego.
Zalecamy przeczytanie naszego materiału: Jak smażyć ryby bez zapachu, jak w restauracji: tylko kilka osób wie o tej metodzie
Jak jabłko nadaje soczystości mięsu mielonemu
Sok jabłkowy nadaje mięsu lekki słodko-kwaśny smak, który współgra z naturalną zawartością tłuszczu w wieprzowinie czy wołowinie – podaje portal Pysznosci. W gotowym kotlecie owoc jest niemal niewidoczny, ale to właśnie on sprawia, że smak jest głębszy i ciekawszy. Ponadto jabłko zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu kotlety pozostają soczyste nawet po usmażeniu.
Jakie odmiany wybrać
Kucharze zalecają stosowanie jabłek o wyraźnej kwaskowatości. Najlepsze są Antonówki, Simirenko lub Granny Smith. Nie tylko zachowają soczystość, ale także nadadzą farszowi przyjemną równowagę smakową.
Jak dodać jabłko
Owoc należy obrać ze skórki i pestek, zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z mięsem mielonym na etapie, gdy chleb i przyprawy zostały już dodane. To właśnie wtedy jabłko zostanie równomiernie rozprowadzone w mieszance i zapewni pożądaną konsystencję.
Przepis na soczyste kotlety z jabłkiem
Do przygotowania potrzebne będą:
- 500 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- 1 średnie jabłko;
- 3 kromki czerstwego chleba;
- 50 ml mleka;
- 5 łyżek bułki tartej;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- sól, pieprz i ulubione przyprawy.
Namoczyć chleb w mleku przez 10 minut, następnie odcisnąć i dodać do mielonego mięsa z połową bułki tartej. Doprawić i odstawić na kilka minut. Dodać starte jabłko, wymieszać i mokrymi dłońmi uformować kotlety. Zanurzyć w pozostałej bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.
Może spodoba ci się nasz materiał: Pieczone ziemniaki będą jeszcze bardziej chrupiące: sekretny składnik idealnego dania
Kotlety okazują się delikatne, puszyste i soczyste. Jabłko nie zakłóca smaku mięsa, a jedynie go podkreśla. Metoda ta może być również stosowana do klopsików lub pulpetów, co czyni ją uniwersalną w domowej kuchni.
Jak przygotować idealne mięso mielone na kotlety / Infografika: My
Obejrzyj film, jak zrobić pyszne domowe kotlety schabowe:
Czytaj także:
O źródle: Pyszności
Pyszności to nazwa książki kucharskiej i strony internetowej o tej samej nazwie w języku polskim, którą można przetłumaczyć jako „Pyszności”. Zawiera ona przepisy i pomysły kulinarne skupiające się na przygotowywaniu różnorodnych dań i deserów.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz żądany tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
