Są ludzie, którzy codziennie jedzą białe pieczywo, podczas gdy inni zrezygnowali z niego na rzecz produktów pełnoziarnistych.
W niektórych przypadkach białe pieczywo może być szczególnie korzystne / fot. pixabay.com
Jeśli masz silną potrzebę codziennego spożywania białego pieczywa, możesz zastanawiać się, jak ten nawyk wpływa na twoje zdrowie, pisze Real Simple.
Publikacja zauważa, że wiele osób spożywa białe pieczywo na co dzień, pomimo twierdzeń, że jest ono szkodliwe. Jednocześnie są tacy, którzy całkowicie z niego zrezygnowali na rzecz produktów pełnoziarnistych.
W związku z tym publikacja poprosiła dietetyków o wyjaśnienie, co tak naprawdę dzieje się, gdy dana osoba codziennie spożywa białe pieczywo. Przed podjęciem decyzji, czy biały chleb jest zdrowy, warto zrozumieć jego skład odżywczy.
Wyjaśniono, że ten kontekst, wraz ze wszystkim innym, co jesz, ma znacznie większe znaczenie, niż wiele osób zdaje sobie sprawę.
„Biały chleb zyskał tak złą reputację, ale myślę, że jest po prostu źle rozumiany, szczególnie w zachodniej kulturze żywieniowej. „Białe” ziarna, czy to chleb, czy ryż, oznaczają po prostu, że mąka lub ziarno zostały poddane rafinacji w celu usunięcia warstw otrębów i zarodków. Oznacza to, że żywność ta zawiera mniej błonnika, witamin i minerałów niż jej pełnoziarniste odpowiedniki” – powiedziała dietetyk Valerie Cullen.
Dodała, że nie oznacza to, że są one automatycznie niezdrowe lub nie mają wartości odżywczych.
W rzeczywistości istnieje kilka sytji, w których organizm potrzebuje energii i właśnie w takich przypadkach biały chleb może być szczególnie pomocny.
„Białe ziarna trawią się szybciej niż ziarna o wysokiej zawartości błonnika, co oznacza, że biały chleb jest świetną opcją, jeśli potrzebujesz szybkiego przypływu energii, na przykład przed długim biegiem lub zajęciami tanecznymi. Klasyczne kombinacje, takie jak tost z masłem orzechowym lub tost z bananem, nie bez powodu są podstawą żywienia sportowców” – wyjaśnia Cullen.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), jedna kromka przemysłowego białego chleba zawiera:
- Kalorie: 72,9;
- Białko: 2,57 g;
- Węglowodany: 13,4 г;
- Błonnik: 0,63 g;
- Tłuszcze: 0,98 g;
- Wapń: 57,64 mg;
- Potas: 31,9 mg;
- Magnez: 7,34 mg.
„Zwykły biały chleb sprzedawany w sklepach jest wytwarzany z rafinowanej mąki, pozbawionej błonnika i składników odżywczych, dzięki czemu można go przechowywać tygodniami. Ten brak błonnika oznacza, że trawi się niemal natychmiast, szybko podnosi poziom cukru we krwi i równie szybko go obniża, co objawia się zmniejszoną energią, apetytem i głodem powracającym znacznie wcześniej niż powinno” – powiedziała dietetyk Coco Pierrel.
Tymczasem inny dietetyk Michelle Michelis podzielił się, że badanie opublikowane na stronie Science Direct wskazuje, że istnieją indywidne różnice w sposobie, w jaki organizm ludzki reaguje na biały chleb.
„Dla wielu zdrowych osób ten skok jest tymczasowy i nie ma znaczenia” – zauważyła dietetyk.
W szczególności Pierrelle powiedział, że regularne spożywanie białego chleba bez odpowiedniej ilości zbilansowanych składników odżywczych może nieść ze sobą potencjalnie poważne zagrożenia dla zdrowia:
„Kiedy rafinowane węglowodany stają się codziennym nawykiem bez białek i zdrowych tłuszczów równoważących dietę, skoki i spadki poziomu cukru we krwi stają się chroniczne, prowadząc do magazynowania tłuszczu, łagodnego stanu zapalnego i ciągłego uczucia głodu, które nigdy całkowicie nie ustępuje”.
Jednocześnie Michelis dodaje, że badanie pokazuje, że codzienne spożywanie białego chleba w ramach zróżnicowanej diety wysokobłonnikowej to zupełnie inna historia.
W artykule wskazano, że osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego lub chorobę zapalną jelit mogą czerpać korzyści z białego chleba, ponieważ jest on lekkostrawny.
Według Cullena, w przypadku choroby Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, lekkostrawny biały chleb o niskiej zawartości błonnika jest zalecany podczas zaostrzenia.
Inne wskazówki dotyczące jedzenia chleba
Wcześniej My informował, że dietetycy doradzali, który chleb jest najzdrowszy do kanapek.
Napisaliśmy również, że dietetyk Tanya Finten odpowiedziała na pytanie, czy chleb razowy pomaga schudnąć.
