Aby uzyskać bogaty smak i uniknąć rozgotowania, warto wiedzieć, co najpierw włożyć na patelnię.
Link skopiowany
Co smażyć najpierw – cebulę czy mięso / Kolaż: My, fot. Pexels
Dowiesz się:
- Co smażyć najpierw – cebulę czy mięso
- Kiedy najlepiej dodać cebulę do mięsa?
- Co to jest deglasowanie?
W gotowaniu nawet drobne szczegóły mają znaczenie. Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest to, w jakiej kolejności wrzucać cebulę i mięso na patelnię. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma różnicy, ale doświadczeni kucharze podkreślają, że kolejność decyduje o smaku i konsystencji potrawy.
My podpowiada, jak smażyć mięso i cebulę oraz co dodać najpierw na patelnię.
Zalecamy przeczytanie naszego materiału: Jak rozmrozić mięso w kilka minut: bloger zaskoczony prostą sztuczką
Co smażyć najpierw – cebulę czy mięso
Istnieją trzy popularne sposoby łączenia cebuli i mięsa:
- Pierwszym z nich jest smażenie cebuli na złoty kolor, a następnie dodanie mięsa. Jest to odpowiednie dla kurczaka lub młodej cielęciny, które szybko się gotują.
- Drugi – najpierw doprowadzić mięso do półgotowości, a następnie dodać cebulę. Ta metoda jest stosowana w przypadku twardej wieprzowiny lub starszej cielęciny, które wymagają długiego czasu na ogniu.
- Trzecią opcją jest gotowanie produktów oddzielnie i mieszanie na końcu. Jest to najbardziej niezawodne, ale pozostawia więcej naczyń do mycia.
Kiedy najlepiej dodawać cebulę do mięsa – najlepszy sposób dla różnych rodzajów mięsa
W przypadku kurczaka kucharze zalecają wrzucenie cebuli na patelnię kilka minut przed mięsem. Kurczak gotuje się szybko, a w tym czasie warzywo ma czas, aby stać się złociste i pachnące.
W przypadku wątróbki sytja jest inna: oba produkty mają mniej więcej taki sam czas gotowania, więc można je smażyć w tym samym czasie.
Jeśli mówimy o mięsie mielonym, to najpierw cebula jest doprowadzana do jasnozłotego odcienia, wypychana na krawędź patelni, a reszta obszaru jest wypełniona mięsem. Gdy mięso mielone jest zrumienione, składniki są mieszane i duszone razem.
Możesz polubić nasz materiał: Idealne mięso w kilka minut: jak nie przesuszyć filetów z kurczaka
Sekret profesjonalisty: deglasowanie
Szefowie kuchni często stosują technikę zwaną deglazing. Najpierw pieką mięso do uzyskania chrupiącej skórki, a następnie wyjmują je z patelni. Gotują cebulę na pozostałych sokach mięsnych i zwęgleniu, dodając odrobinę oleju lub wody. Za pomocą łopatki zeskrobuje się przywarte kawałki, a warzywo nabiera bogatego smaku mięsa. Gdy cebula się skarmelizuje, wrzuć mięso z powrotem na patelnię i doprowadź danie do gotowości.
Jest to metoda uważana za najbardziej zrównoważoną: pozwala uzyskać głęboki smak bez ryzyka rozgotowania warzyw lub pozostawienia ich w stanie surowym.
Jak szybko usmażyć chrupiącą cebulę / Infografika: My
Obejrzyj film o tym, jak pokroić cebulę bez łez:
Czytaj także:
O źródle: My
Ukraińska Niezależna Agencja Informacyjna to pierwsza i największa niezależna agencja informacyjna na Ukrainie, założona w 1993 roku, lider wśród krajowych mediów informacyjnych. Publikuje wiadomości w trzech językach: ukraińskim, rosyjskim i angielskim. Rozpowszechnia wiadomości za pośrednictwem płatnych zamkniętych subskrypcji, skrótów, zbiorów ogłoszeń, a także portalu informacyjnego.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
