Dzięki kilku sztuczkom zwykłe pierwsze danie stało się prawdziwym arcydziełem.
Zupa z soczewicy może być gotowana na różne sposoby / collage My, fot. pexels.com
Soczewica, choć jest przydatnym produktem, nie jest najpopularniejsza – między tą superżywnością a kaszą gryczaną większość ludzi wybierze tę drugą. Dzieje się tak z różnych powodów – niektórzy ludzie nie wiedzą, jak gotować rośliny strączkowe, inni nie lubią ich smaku. Niemniej jednak zupa z soczewicy jest idealnym pierwszym daniem. Podpowiadamy, jak ją przyrządzić, aby rodzina zjadła każdą łyżkę.
Mięsna zupa z soczewicy – przepis
Danie przygotowane według tego przepisu okazuje się bardzo obfite i smaczne, a ziemniaki i mięso, jako znane ukraińskie produkty, doskonale uzupełniają soczewicę.
Składniki:
- 600 gramów wołowiny lub innego mięsa;
- 250 gramów czerwonej soczewicy;
- 2,5 litra wody;
- 300 gramów ziemniaków;
- 230 gramów cebuli;
- 200 gramów świeżych pomidorów;
- 110 gramów marchwi;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 świeże papryczki chili;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- ½ łyżeczki kurkumy;
- 1 łyżka soli;
- kolendra, pietruszka.
Nawet początkująca gospodyni będzie w stanie przygotować taką zupę z soczewicy – przepis jest prosty i bardzo podobny do technologii gotowania dowolnego podstawowego pierwszego dania. Kawałek mięsa myje się, wkłada do rondla, zalewa zimną wodą. Gdy tylko ciecz się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 1 godzinę, stale usuwając pianę. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę, obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, posiekaj pomidory. Podsmażyć cebulę, marchew i pomidory na oleju roślinnym, dodać koncentrat pomidorowy, pieprz, sól, kurkumę i odrobinę wody, wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut.
Wyjąć mięso z patelni, ostudzić, pokroić na kawałki. Do garnka wrzucić ziemniaki, soczewicę przepłukaną kilka razy w ciepłej wodzie i mięso. Zupę gotować przez 10 minut na małym ogniu, następnie dodać wszystkie warzywa z patelni i wymieszać. Do zupy wrzucić papryczkę chilli i liść laurowy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie zupa z czerwonej soczewicy jest gotowa i można ją podawać z drobno posiekaną kolendrą i natką pietruszki.
Zupa puree z soczewicy – przepis z grzankami
Jeśli masz ochotę na coś nietypowego, możesz zrobić kremową zupę z soczewicy – klasyczny przepis oczywiście daleki jest od takiej wariacji, ale zupy przecierowe są dość popularne, zwłaszcza z soczewicy.
Składniki:
- 300g czerwonej soczewicy;
- 180 g marchwi;
- 140 g cebuli;
- 50-70 g śmietany 10-15%;
- 100 gr białego chleba;
- 1 łyżeczka soli;
- pietruszka;
- 1,5 litra wody;
- mielony czarny pieprz.
Taka kremowa zupa z czerwonej soczewicy przypadnie do gustu nawet dzieciom ze względu na kremowy smak i jednolitą konsystencję, ponieważ każda mama będzie mogła ukryć „nielubiane” przez dzieci cebulę i marchewkę, po prostu rozdrabniając je blenderem.
Czytaj także:
Soczewicę należy kilkakrotnie umyć, włożyć do garnka, zalać czystą wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie postawić na małym ogniu i gotować przez 10-15 minut. W tym czasie obrać cebulę i marchewkę, posiekać je i smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania. Gdy soczewica się zagotuje, dodaj warzywa i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Chleb pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor.
Zawartość garnka rozdrobnić blenderem zanurzeniowym, następnie posolić, popieprzyć, wlać śmietanę, wymieszać i spróbować. Jeśli brakuje jakichś przypraw, dodaj je do smaku. Umieścić garnek z powrotem na płycie i mieszając, gotować przez kolejne 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Wyłączyć ogień, zdjąć garnek z płyty i podawać w porcjach, dodając posiekaną natkę pietruszki do każdego talerza.
