Ta pożyteczna superżywność ma niejednoznaczny smak, który można wyraźnie poprawić.
Soczewicę można ugotować sto razy smaczniej niż zwykle / collage My, photo pexels.com
Ze względu na swój skład soczewica jest uważana za prawdziwą superżywność – zawiera dużo białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B i żelaza. Jeśli będziesz jeść ją regularnie, Twoje ciało powie „Dziękuję” i poczujesz się znacznie lepiej. Podpowiadamy, jak gotować czerwoną i zieloną soczewicę oraz co do niej dodać.
Jak gotować czerwoną i zieloną soczewicę – porady i wskazówki
Na świecie istnieje kilka odmian soczewicy – czerwona, żółta, brązowa, zielona i czarna. W ukraińskich sklepach można znaleźć każdy z tych rodzajów, ale za najpopularniejsze uważa się tylko dwa – czerwoną (pomarańczową) i zieloną. Jeśli nigdy nie jadłeś soczewicy lub masz neutralny stosunek do roślin strączkowych, lepiej zacząć od czerwonej – tylko ci, którzy są już zaznajomieni z takim jedzeniem, „zrozumieją” zieloną.
Jak gotować pomarańczową soczewicę
Superfood gotuje się bardzo szybko – dosłownie 10-15 minut, dodatkowo nie wymaga prawie żadnej interwencji z Twojej strony. Istnieją różne sposoby gotowania czerwonej chrupiącej soczewicy, aby poprawić jej smak.
Sama technologia jest elementarna – wystarczy opłukać soczewicę, włożyć ją do garnka i zalać wodą w proporcji 1:2, poczekać aż płyn się zagotuje i odczekać te same 10-15 minut, następnie wrzucić garnek na durszlak, odsączyć nadmiar wody, włożyć z powrotem do garnka, posolić i wymieszać.
Tak więc podstawowy przepis wygląda tak, ale każda dobra gospodyni powie ci, że to zbyt proste – musisz dowiedzieć się, co dodać podczas gotowania soczewicy, aby poprawić smak. I tu właśnie pojawiają się różne wariacje:
- wstępnie podsmażyć cebulę i marchewkę, a następnie wymieszać warzywa z dodatkami;
- po zakończeniu gotowania posypać soczewicę nie tylko solą, ale także czarnym pieprzem i mieloną papryką;
- do superfood dodać drobno posiekaną słodką paprykę i curry;
- Na 3 minuty przed końcem gotowania dodać odrobinę śmietany i masła;
- podsmażyć słodką paprykę, pomidory i czosnek, połączyć z dodatkami, doprawić zytrą i ostrą papryką.
Są to najlepsze opcje gotowania soczewicy – niektóre zachwycą kremowym smakiem, inne ostrością, jeszcze inne unikalną kombinacją przypraw.
Jak gotować zieloną soczewicę
Nie ma jednej zasady, jak prawidłowo gotować zieloną soczewicę, ponieważ, jak już powiedzieliśmy, podstawowy przepis na superżywność każdego koloru będzie taki sam. Jedynym nisem jest to, że może być konieczne gotowanie zielonej soczewicy nieco dłużej niż czerwonej soczewicy (20-30 minut zamiast 10-15).
Możesz wlać nie tylko wodę, ale także bulion mięsny lub warzywny. Zioła – bazylia, kolendra, liść laurowy – dobrze nadają się do tej dekoracji. Możesz nawet użyć popularnych ziół „włoskich” lub „prowansalskich”, aż do paczki „10 warzyw”.
Czytaj także:
Kucharze polecają jako dodatki tę samą smażoną cebulę z marchewką i czosnkiem, koncentrat pomidorowy lub posiekane pomidory, zieloną cebulkę, pietruszkę i koperek. Można użyć tych samych przypraw – ziry, curry i wędzonej papryki – lub urozmaicić danie, posypując soczewicę gałką muszkatołową, kolendrą i tymiankiem. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej obfite, spróbuj połączyć superżywność z pieczonym boczkiem, krewetkami, wieprzowiną lub jagnięciną. W każdym razie zawsze możesz eksperymentować z nadzieniem, najważniejsze jest, aby nie rozgotować soczewicy, aby nie zamieniła się w „semolinę”.
