Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Pomysłowa technika z „kawowej stolicy” świata, która nie wymaga drogiego ekspresu do kawy
Przygotowanie doskonałej kawy nie wymaga drogiego sprzętu ani elitarnych ziaren, jeśli zna się specjalny brazylijski sekret. Chodzi o zmianę jednego nawykowego kroku, który radykalnie zmienia smak napoju, pisze Parade.
Metoda ta nazywa się cafezinho, co tłumaczy się jako „trochę kawy”. Dla Brazylijczyków jest to prawdziwy symbol gościnności i rytuał społeczny.
Główną różnicą między tą metodą a tradycyjną jest sposób dodawania słodzika.
„Zamiast dodawać go po zaparzeniu, cukier dodaje się bezpośrednio do wody przed lub w trakcie procesu parzenia”, wyjaśnia artykuł.
Pozwala to słodyczy zintegrować się z napojem, tworząc gładki, karmelizowany profil smakowy bez goryczy.
Aby przygotować napój przy użyciu tej techniki, wystarczy rondel, woda, cukier, kawa i zwykły filtr.
Proces wygląda następująco:
- Podgrzać wodę i cukier w rondelku do wrzenia.
- Zdjąć z ognia i dodać fusy z kawy.
- Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na około 5 minut.
- Przecedzić przez sitko do małych filiżanek.
„Najbardziej zaskoczyło mnie to, jak szybko przebiegł ten proces. W ciągu zaledwie kilku minut otrzymałem filiżankę, która była zauważalnie łagodniejsza i nieco pełniejsza niż moja zwykła poranna kawa” – podzielił się autor po próbie odtworzenia przepisu.
Uwagi:
