Przygotowaliśmy prosty przepis na domowe ciasto czekoladowe.
Ten przepis to coś pomiędzy biszkoptem a ciastem żółwiowym / My Collage, photo freepik.com, My
„Marmurkowe” ciasto czekoladowe zaskakuje nie tylko swoim wyglądem, ale także sposobem przygotowania. Pomimo swojej prostoty okazuje się nie gorszy od klasycznych wielowarstwowych ciast i cieszy się wyjątkowo bogatym smakiem.
Dowiedzmy się, dlaczego zasługuje na taką nazwę i jak prawidłowo go ugotować.
Niezwykłe ciasto czekoladowe – prosty przepis
Cała jego „magia” polega na tym, że składniki nie są układane warstwami osobno, ale od razu łączone w jednej formie i wysyłane do piekarnika, dzięki czemu podczas pieczenia same tworzą pożądaną strukturę.
Rezultatem jest bogaty i niesamowicie smaczny deser z przyjemnymi akcentami orzechów i delikatnym kremem śmietankowo-serowym, który pięknie rozprowadza się wewnątrz, tworząc marmurkowe wzory.
Do wykonania bazy potrzebne będą:
- 1,5 szklanki orzechów włoskich (lekko podprażonych i grubo posiekanych).
- 1 szklanka startych suchych herbatników (lub wiórków kokosowych).
Ciasto:
- 2 jajka.
- 150 g cukru.
- 120ml mleka.
- 100 ml oleju roślinnego.
- 180 g mąki.
- 30 g kakao w proszku.
- 1,5 łyżeczki zaczynu.
Krem czekoladowy:
- 200-225g serka śmietankowego.
- 100 g masła (roztopionego).
- 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu.
- 1 szklanka cukru pudru.
- 80-100 g czekolady (posiekanej lub w kropelkach).
Na różnych etapach może być również potrzebna niewielka ilość soli.
Ciasto czekoladowe – przepis na deser krok po kroku
Najpierw rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę o wymiarach około 23×33 cm, smarując ją olejem lub wykładając papierem do pieczenia.
Na dnie formy równomiernie rozprowadź około 1 szklanki orzechów i wybrany dodatek – okruchy herbatników lub wiórki kokosowe. Ta warstwa nada deserowi teksturę: orzechy sprawią, że deser będzie chrupiący, a okruchy lub wiórki kokosowe lekko zbrązowieją i staną się bardziej aromatyczne.
Następnie przygotuj ciasto. W głębokiej misce ubij jajka z cukrem na lekko puszystą masę, a następnie dodaj mleko i olej roślinny – mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo mieszaj suche składniki z płynnymi. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo – wystarczy, aby uzyskać gładką masę bez grudek.
Gotowe ciasto czekoladowe delikatnie wylać na warstwę orzechową bez mieszania. Nie jest to jednak całe ciasto – przepis powinien kończyć się delikatnym kremem czekoladowym.
Aby to zrobić, ubij serek śmietankowy, aż będzie tak gładki, jak to możliwe – zwykle zajmuje to około pół minuty. Dodaj roztopione masło, wanilię i sól, kontynuując ubijanie, aż wszystkie składniki się połączą.
Następnie stopniowo wsypuj cukier puder i ponownie wymieszaj, aby uzyskać delikatny krem bez grudek. Na koniec dodać kawałki czekolady i pozostałe orzechy.
Czytaj także:
Teraz nałóż łyżką masę śmietanową na ciasto czekoladowe, rozprowadzając ją w małych wysepkach. Nie staraj się idealnie wyrównać kremu – wręcz przeciwnie, jeśli umieścisz go w jakiś sposób, po upieczeniu otrzymasz piękny „marmurowy” wzór, od którego przepis na ciasto ma swoją nazwę. Następnie weź nóż lub szpatułkę i delikatnie przesuń nią po powierzchni, lekko mieszając warstwy, aby stworzyć malowniczy wzór.
Piecz ciasto przez 35-40 minut, w zależności od piekarnika: środek powinien być upieczony, a wykałaczka powinna być prawie sucha. Co najważniejsze, nie trzymaj deseru w piekarniku zbyt długo, aby pozostał bardzo miękki i wilgotny w środku.
Po upieczeniu pozostaw deser do całkowitego ostygnięcia – w tym czasie „zastygnie”, a smaki orzechów, czekolady i kokosa rozwiną się jeszcze lepiej.
To jest przepis na ciasto czekoladowe. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz zrobić prosty i zaskakująco smaczny deser z kremowymi zawijasami i chrupiącymi orzechami.
