Jeśli odpowiednio ją zamarynujesz, otrzymasz delikatną i soczystą boujeninę.
Naucz się gotować pyszną boujeninę – przepis spodoba się każdemu / fot. depositphotos.com
12 kwietnia wierzący będą mieli Wielkanoc 2026, której głównym daniem jest oczywiście babeczka wielkanocna. Ale konieczne jest również, aby służyć na stole i coś słonego. Najbardziej tradycyjną przekąską wielkanocną jest soczysta pieczeń wieprzowa. Delikatne mięso o pikantnym smaku nie pozostawi nikogo obojętnym.
Soczysta boujenina w folii w piekarniku
Aby uzyskać naprawdę smaczną i soczystą boujeninę, przepis zaleca wybór odpowiedniego rodzaju mięsa. Idealna jest karkówka lub szynka wieprzowa – są to części z dużą ilością solidnej tkanki mięśniowej. Pożądane jest, aby na wieprzowinie znajdowała się żyła mięsa – wtedy danie okaże się soczyste i nie zamieni się w „podeszwę”.
Jest jeszcze jedna sztuczka, aby uzyskać pyszną boujeninę w piekarniku – weź kawałek ważący około 1 kilograma. Dokładnie taka ilość ugotuje się idealnie. Jeśli weźmiesz mniej, ryzykujesz przesuszenie mięsa, a zbyt duża jego część może pozostać surowa w środku.
Gotowana boujenina na Wielkanoc z następujących produktów:
- kilogram kołnierza wieprzowego lub szynki;
- osiem ząbków czosnku;
- łyżeczka soli.
Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- liść laurowy;
- dwie łyżki miodu;
- łyżka musztardy;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- szczypta wędzonej papryki;
- szczypta mielonego pieprzu.
Należy również przygotować rolkę folii lub duży rękaw do pieczenia.
Przed marynowaniem mięsa na boujenine, opłucz je i osusz serwetkami. Ząbki czosnku obtoczyć w soli. Zrobić nożem nacięcia w wieprzowinie w różnych miejscach i włożyć w nie czosnek.
Czytaj także:
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty na jednolitą masę. Lepiej jest wziąć płynny niż stały miód, ponieważ lepiej się rozpuszcza. Obficie pokryć wieprzowinę ze wszystkich stron. Umieścić w pojemniku z pokrywką i wstawić do lodówki do marynowania na 6-12 godzin.
Rozgrzać piekarnik do 180°. Umieść zamarynowane mięso zawinięte w folię na blasze do pieczenia. Piecz boujeninę przez 1 godzinę, a następnie zdejmij przykrycie i piecz przez kolejne 30 minut. Gotową przekąskę ponownie zawiń w folię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby zachować soczystość. Domowa boujenina w rękawie jest pieczona w ten sam sposób, ale zwykle jest mniej przyrumieniona niż w przypadku folii.
