Wystarczy jedna prosta sztuczka, aby usmażyć idealne grzyby.
Pieczarki można smażyć na różne sposoby, aby były piękne / collage My, fot. pexels.com
Często podczas smażenia pieczarek gospodynie zauważają ten sam problem – grzyby uwalniają wilgoć, ostatecznie pływając w jakimś mętnym ciemnym płynie i nie nabierają złocistego koloru. Podpowiadamy, jak prawidłowo smażyć grzyby, aby uzyskać piękny kolor i chrupiącą konsystencję.
Jak prawidłowo usmażyć grzyby, aby nabrały złocistego koloru – sekretna metoda
Głównym problemem z gotowaniem grzybów w ten sposób jest to, że grzyby uwalniają zbyt dużo wilgoci, w wyniku czego duszą się, a nie smażą, i z tego powodu, choć stają się miękkie, ale nie nabierają pięknego złotego koloru. Dlatego metodą prób i błędów znaleźliśmy sztuczkę, jak smażyć grzyby, aby nie stały się czarne.
Doświadczeni kucharze zalecają posypanie grzybów kaszą manną przed smażeniem – zadziała ona jak swoista tarcza i nie pozwoli wilgoci opuścić grzybów. Dzięki temu produkt zostanie pokryty skórką i nie nasiąknie. Nie wpłynie to na smak, ale wygląd grzybów będzie niesamowity.
Pamiętaj, jak smażyć grzyby na patelni z kaszą manną przy użyciu tej metody.
Składniki:
- pieczarki – 500 gr;
- kasza manna – 2-3 łyżki;
- cebula – 1 szt;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- sól, pieprz;
- czosnek – 1 ząbek;
- pietruszka – do smaku.
Pieczarki dokładnie opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plasterki. Przełożyć do miski, dodać kaszę manną i wymieszać tak, aby każda pieczarka była równomiernie pokryta kaszą. Rozgrzać naoliwioną patelnię, ułożyć na niej pieczarki tak, aby na siebie nie nachodziły. Jeśli okaże się, że na patelni jest za mało miejsca, lepiej smażyć grzyby porcjami.
Smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, bez mieszania, aż utworzy się skórka. Gdy grzyby nabiorą złotego koloru, można przewrócić je na drugą stronę i kontynuować smażenie. W tym samym momencie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż wszystko razem, aż cebula będzie miękka. Na sam koniec posolić, popieprzyć, doprawić ulubionymi przyprawami i natką pietruszki.
Dzięki tej metodzie nie będziesz mieć już wątpliwości jak smażyć pieczarki – pod przykryciem czy bez, bo ta technologia gotowania w ogóle nie zakłada jego użycia.
