Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Okazuje się, że jedna prosta sztuczka z płatkami owsianymi, zwiększa korzyści dla organizmu w czasach
Płatki owsiane moczone przez noc są przygotowywane poprzez moczenie surowych płatków owsianych w mleku lub wodzie przez noc, w wyniku czego powstaje kremowe danie.
Płatki owsiane gotowane w ten sposób mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym pomagają utrzymać poziom cukru we krwi, pisze Verywellhealth.
1. ma niski indeks glikemiczny
Chociaż płatki owsiane na noc są bogate w węglowodany, wysoka zawartość błonnika skutkuje niskim indeksem glikemicznym (GI).
Badania wykazały, że pokarmy o niskim IG, takie jak płatki owsiane na noc, stopniowo podnoszą poziom cukru we krwi.
2. beta-glukan spowalnia trawienie
Owies jest bogaty w rozpuszczalny błonnik, w tym beta-glukan, który, jak wykazano, obniża poziom cukru we krwi po posiłku. W rezultacie trawienie spowalnia, a węglowodany nie są szybko wchłaniane, co powoduje stopniowy wzrost i spadek poziomu cukru we krwi. Działania te zmniejszają również wydzielanie insuliny (hormonu, który pomaga cukrowi przemieszczać się z krwi do komórek w celu wykorzystania go jako źródła energii) i poprawiają wrażliwość na insulinę.
3. Poprawia wchłanianie składników odżywczych
Moczenie owsa zamiast obróbki termicznej zwiększa jego wartość odżywczą.
Dowody sugerują, że podgrzewanie owsa zwiększa degradację beta-glukanu. Moczenie pozostawia beta-glukan nienaruszony, co skutkuje lepszym trawieniem i wchłanianiem składników odżywczych, a także niższym poziomem cukru we krwi po posiłku.
4. Skrobia oporna obniża poziom cukru we krwi
Owies jest źródłem skrobi opornej, która zapobiega skokom poziomu cukru we krwi.
Chociaż podgrzewanie owsa zmniejsza poziom skrobi opornej, moczenie go przez noc, zwłaszcza w chłodnym miejscu, takim jak lodówka, zwiększa poziom skrobi opornej. W badaniach stwierdzono, że skrobia oporna obniża poziom cukru we krwi zarówno na czczo, jak i po posiłkach. Ponadto uważa się, że żywność bogata w skrobię oporną wpływa na długoterminową regulację poziomu cukru we krwi.
5. Długoterminowo obniża poziom cukru we krwi
Beta-glukan, który jest bogaty w płatki owsiane na noc, obniża poziom hemoglobiny glikowanej u osób z wysokim poziomem cukru we krwi.
6. Poprawia wrażliwość na insulinę
Regularne spożywanie płatków owsianych namoczonych przez noc obniża poziom insuliny na czczo i poprawia wrażliwość na insulinę.
Kilka badań przeprowadzonych na osobach dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazało obniżenie poziomu insuliny na czczo po spożywaniu płatków owsianych przez kilka tygodni. Naukowcy uważają, że efekty te mogą być spowodowane beta-glukanem, który jest bogaty w płatki owsiane moczone przez noc.
7. Połącz płatki owsiane z białkiem
Dodanie białka, w szczególności orzechów, pasty orzechowej lub nasion do nocnej owsianki może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi. Białko spowalnia również trawienie. Połączenie błonnika i białka utrzymuje również stabilny poziom cukru we krwi i pomaga dłużej odczuwać sytość.
Uwagi:
