Ten rodzaj chleba zawiera błonnik i składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu.
Pszenny chleb razowy ma wiele korzyści zdrowotnych / fot. depositphotos.com
Nie każdy chleb pszenny ma taki sam wpływ na organizm. Na przykład, pieczywo pełnoziarniste zawiera więcej błonnika i składników odżywczych niż jego rafinowane wersje, pisze dietetyk Lindsay DeSoto na łamach Health.
Przedstawiła ona korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania pełnoziarnistego chleba razowego.
1. Może poprawić zdrowie jelit
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, jedna średnia kromka chleba pełnoziarnistego zawiera około 2,7 grama błonnika, czyli około 10% dziennego zapotrzebowania.
Według autora, błonnik pomaga przesuwać pokarm przez przewód pokarmowy, co pomaga zapewnić regularne stolce.
Czytaj także:
„Jeśli masz problemy z wypróżnianiem, dodanie większej ilości pokarmów bogatych w błonnik, takich jak chleb pszenny, może pomóc” – pisze dietetyk.
Wyjaśniła, że błonnik odżywia również korzystne bakterie w jelitach, które pomagają rozkładać żywność, wspierają układ odpornościowy, a nawet odgrywają rolę w nastroju i zdrowiu mózgu.
2. Może stabilizować poziom cukru we krwi
Pełnoziarnisty chleb pszenny może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do rafinowanych białych odmian. Według DeSoto, błonnik spowalnia tempo, w jakim węglowodany są rozkładane i wchłaniane przez organizm, co pomaga zapobiegać gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi po posiłku i utrzymuje poziom cukru we krwi na bardziej stabilnym poziomie.
W badaniu z 2021 r. opublikowanym w The Korean Society of Food Science and Nutrition, osoby z cukrzycą typu 2, które spożywały chleb pełnoziarnisty codziennie przez 12 tygodni, zaobserwowały poprawę poziomu cukru we krwi.
„Spożywanie większej ilości błonnika może również pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Niektóre badania pokazują, że błonnik wspiera zdrowe bakterie jelitowe i inne związki zaangażowane w kontrolę poziomu cukru we krwi” – zauważa autor.
3. zapewni określoną dawkę składników odżywczych
Chleb pszenny zawiera nie tylko błonnik, ale także składniki odżywcze, których potrzebuje organizm, chociaż dokładna ilość może się różnić w zależności od rodzaju.
Jak wyjaśnił dietetyk, zawiera witaminy z grupy B: tiaminę, niacynę i kwas foliowy. Pomagają one przekształcać żywność w energię. Chleb zawiera również magnez i fosfor, które są dobre dla mięśni i kości. Zawiera również żelazo, które pomaga przenosić tlen we krwi, oraz selen, przeciwutleniacz, który wspomaga odporność.
4. Zapewnia uczucie sytości na dłużej
Żywność zawierająca błonnik może pomóc w dłuższym odczuwaniu sytości po posiłku, mówi DeSoto. Spowalniając trawienie, chleb pszenny może ułatwić kontrolowanie apetytu.
W badaniu z 2025 r. opublikowanym w European Journal of Nutrition osoby, które spożywały więcej pełnych ziaren, z czasem przybrały na wadze mniej. Ci, którzy jedli więcej rafinowanych ziaren, przybrali na wadze więcej.
5. Zmniejsz stan zapalny
Ekspert twierdzi, że produkty pełnoziarniste, w tym chleb razowy, pomagają zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Dowodzi tego badanie z 2022 r. opublikowane w czasopiśmie Nutrients. Wynika to prawdopodobnie z zawartości błonnika i związków przeciwutleniających.
„Przewlekły stan zapalny jest powiązany z wieloma chorobami, w tym chorobami serca i cukrzycą typu 2. Niektóre badania sugerują, że spożywanie większej ilości produktów pełnoziarnistych może pomóc obniżyć markery stanu zapalnego i zmniejszyć to ryzyko” – czytamy w artykule.
6. Może poprawić zdrowie serca
Dietetyk ujawnił, że błonnik zawarty w chlebie razowym może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, czyli „złego” cholesterolu.
„Niższy poziom cholesterolu pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca. Produkty pełnoziarniste mogą również wspierać zdrowe ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, które są ważne dla zdrowia serca” – mówi.
Jak wybrać najzdrowszy chleb pszenny
Jak zauważył De Soto, niektóre chleby są wytwarzane z rafinowanej mąki i mogą zawierać bardzo mało pełnego ziarna. Oznacza to, że mają niską zawartość błonnika i składników odżywczych.
Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z chleba, należy wybrać taki, który zawiera mąkę pełnoziarnistą na początku listy. Należy również zwrócić uwagę na zawartość sodu: produkt o znacznej zawartości soli będzie szkodliwy dla zdrowia.
Wcześniej My pisał, co jest przydatne, a dla kogo szkodliwy jest chleb na zakwasie. Zauważono, że produkt ten poprawia zdrowie jelit, zmniejsza ryzyko chorób, obniża poziom cukru we krwi, wspomaga zdrowie serca.
Jednocześnie chleb na zakwasie ma również szereg wad: nie jest bezglutenowy, co oznacza, że nie jest dobry dla osób z celiakią lub ciężkimi alergiami na gluten, może zawierać zanieczyszczenia z powodu możliwego zanieczyszczenia zakwasu pleśnią lub niebezpiecznymi bakteriami.
