Wielu Ukraińców tradycyjnie grilluje kebaby na Wielkanoc.
Aby zrobić smaczny kebab trzeba znaleźć dobrą marynatę / kolaż My, fot. pexels.com
Nadejdzie Wielkanoc 2026 roku 12 kwietniaI pomimo faktu, że w czasie stanu wojennego oficjalne weekendy świąteczne w Ukrainie zostały odwołane, Ukraińcy nadal będą starali się zebrać razem i świętować święta w weekend. Jeśli pogoda na to pozwoli, wielu zdecyduje się na smażenie kebabów, co oznacza, że już teraz musisz dowiedzieć się, jak marynować kebab, aby był soczysty i miękki.
Najlepsza marynata do kebabów wieprzowych – przepisy kulinarne
Istnieją różne sposoby marynowania kebabu wieprzowego, aby był soczysty, ale nie każde mięso wymaga marynaty. Na przykład, jeśli kupiłeś kawałek młodego kurczaka, jagnięciny lub prosięcia, można go usmażyć na świeżo z niewielką ilością przypraw.
Jeśli nadal uważasz, że mięso powinno być odpowiednio namoczone, pamiętaj, że możesz trzymać je w marynacie nie dłużej niż 1-2 godziny, ale kawałki tusz niemłodych zwierząt należy pozostawić w przygotowanej mieszance dłużej – nawet na noc. To samo dotyczy mięsa, którego jakości nie jesteśmy pewni.
Oferujemy kilka opcji marynowania mięsa na szaszłyk z jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka, a nawet wołowiny. Wszystkie składniki w przepisach są obliczone na dwa kilogramy mięsa.
Marynata cebulowa
Prawie wszyscy ludzie używają tego warzywa, jeśli trzeba marynować mięso. Przepis jest uniwersalny, szybki i nieskomplikowany. Musisz wziąć pół kilograma cebuli, obrać ją, posiekać na puree za pomocą blendera i włożyć do miski. W tym samym miejscu umieścić kawałek mięsa, pokroić na dowolne kawałki. Dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj i pozostaw do marynowania.
Marynata kefirowa
Kolejny sposób na szybkie zamarynowanie kebaba, który jest również bardzo popularny wśród Ukraińców. Mięso okazuje się delikatne i soczyste, a przyprawy gwarantują niesamowity smak. Do marynaty należy wziąć 1700 gramów cebuli i taką samą ilość 1% kefiru, dowolne przyprawy, sól i pieprz. Cebulę obrać, drobno posiekać, włożyć do miski i ścisnąć rękami, aby warzywo opróżniło sok, w tym samym miejscu ułożyć posiekane mięso, posypać wszystko przyprawami, solą i pieprzem, zalać kefirem. Wymieszać i pozostawić do marynowania.
Marynata z „wodą mineralną”
Trzeci najpopularniejszy przepis chwalony przez Ukraińców. Kwas węglowy zawarty w wodzie mineralnej zmiękcza włókna wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka lub wołowiny, dzięki czemu kebab dosłownie rozpływa się w ustach. Do marynaty weź pół kilograma cebuli, obierz i pokrój w krążki, połóż je na kawałkach mięsa w misce. Wlej jedną łyżkę oleju roślinnego na wierzch, wlej przyprawy, sól i pieprz. Dodać zmiażdżony czosnek. Całość zalać litrem wody mineralnej i wstawić do lodówki do namoczenia.
Marynata z soku pomidorowego
Dzięki sokowi pomidorowemu mięso nabiera ciekawego czerwonawego odcienia i pikantnego smaku, staje się kruche i soczyste. Potrzebne będzie pół kilograma cebuli, którą należy obrać, pokroić w krążki i umieścić w misce. W to samo miejsce wysyłamy kawałki mięsa, łyżkę przyprawy do kebaba, sól, pieprz i 3-5 ząbków czosnku startego na tarce. Całość zalać litrem soku pomidorowego, wymieszać, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki.
Czytaj także:
Marynata majonezowa
Prawdopodobnie najpopularniejsza metoda marynowania kebaba wieprzowego – 9 na 10 Ukraińców użyje majonezu, zwłaszcza jeśli nie są pewni jakości mięsa. Tłusty produkt zmiękcza nawet najtwardszy kawałek tuszy, a kebab okazuje się pyszny. Aby przygotować marynatę, należy wziąć 300 gramów cebuli, posiekać ją blenderem na puree, włożyć do miski. W tym samym miejscu kawałki wieprzowiny posypać curry, solą i pieprzem, zalać majonezem w ilości 500 gramów. Wszystko razem wymieszać i pozostawić do marynowania.
