Większość z nas używa dolnych szuflad lodówki jako zwykłych miejsc do przechowywania, pomijając mały i bardzo ważny szczegół.
Nie wszyscy o tym wiedzą / fot. depositphotos.com
Szuflada na warzywa w lodówce to coś więcej niż tylko dodatkowy schowek; została zaprojektowana tak, aby utrzymać świeżość produktów na dłużej poprzez kontrolowanie wilgotności. Wiele osób wykorzystuje tę przestrzeń do przechowywania czegokolwiek, ale te szuflady są najlepsze do organizowania owoców i warzyw zgodnie z ich optymalnym poziomem wilgotności.
Zapoznając się z preferencjami dotyczącymi wilgotności różnych produktów spożywczych, można w pełni wykorzystać te przegródki i zapewnić długą żywotność świeżych produktów, pisze Martha Stewart.
Co to jest pojemnik na warzywa w lodówce – szuflada na warzywa
Pojemniki na warzywa, czasami nazywane pojemnikami na warzywa z kontrolowaną wilgotnością, znajdują się na dole lodówki i są przeznaczone do przechowywania świeżej żywności.
Jeśli są używane prawidłowo, mogą dłużej utrzymywać świeżość produktów, przedłużając żywotność owoców i warzyw.
Jak działa pojemnik na warzywa w lodówce
Szuflady na warzywa zapewniają bardziej wilgotne środowisko niż reszta wnętrza lodówki. Większość z nich jest regulowana między wysokim i niskim poziomem za pomocą przesuwnego regulatora wilgotności, który otwiera lub zamyka mały otwór wentylacyjny w szufladzie.
„To całkiem proste, jeśli myślisz o tym w ten sposób: wszystko zależy od przepływu powietrza do i z szuflady” – wyjaśniła Mary Kay Bolger, była starsza menedżer ds. rozwoju chłodnictwa w Whirlpool.
Oto krótki przegląd ustawień:
- Tryb wysokiej wilgotności oznacza zamknięcie przepustnicy, zatrzymanie przepływu powietrza i zwiększenie wilgotności.
- Tryb niskiej wilgotności oznacza, że przepustnica jest całkowicie otwarta, umożliwiając swobodną cyrkulację powietrza w pojemniku.
- Jeśli szuflady nie mają żadnych elementów sterujących, są one uważane za szuflady o wysokiej wilgotności.
Które warzywa należy przechowywać: w szufladzie o wysokiej czy niskiej wilgotności?
Szuflada o wysokiej wilgotności powinna zawierać warzywa o cienkiej skórce lub warzywa liściaste, które są podatne na więdnięcie lub szybką utratę wilgoci, takie jak szparagi, świeże zioła i sałatki.
„Po powrocie do domu myję, odwirowuję i zawijam liście sałaty w czyste ręczniki kuchenne, a następnie przechowuję je w szufladzie na warzywa. W ten sposób sałata pozostaje chrupiąca i świeża o wiele dłużej niż w przypadku pozostawienia jej w plastikowym pojemniku lub torbie. Ponadto są czyste, suche i gotowe do spożycia w każdej chwili” – powiedział Greg Lofts, stylista żywności i były zastępca redaktora kulinarnego w Martha Stewart Living.
Skrzynia o niskiej wilgotności może pomieścić różne owoce – od jabłek i gruszek po brzoskwinie i melony – które uwalniają duże ilości etylenu, który przyspiesza proces dojrzewania. Gaz ten może nie tylko powodować nadmierne dojrzewanie samych owoców, ale także uszkadzać inne wrażliwe na etylen produkty spożywcze.
Otwarta klapka w trybie niskiej wilgotności umożliwia ulatnianie się gazu, co zapobiega zbyt szybkiemu gniciu owoców. Odizolowanie tych owoców w pojemniku o niskiej wilgotności zapobiega również psuciu się owoców i warzyw wrażliwych na etylen w pojemniku o wysokiej wilgotności.
Skrzynki bez regulatorów wilgotności
Oto, co należy zrobić, jeśli pojemniki w lodówce nie mają regulatorów wilgotności:
- Oddziel owoce i warzywa zgodnie z ich emisją etylenu.
- Jeśli lodówka ma tylko jedną szufladę na warzywa, używaj jej do warzyw liściastych i produktów z cienką skórką i upewnij się, że jest szczelnie zamknięta, aby zatrzymać wilgoć i zapobiec etylenowi.
- Owoce emitujące etylen należy przechowywać w innej części lodówki, w której zapewniona jest cyrkulacja powietrza w celu zmniejszenia wilgotności.
Jak zorganizować przechowywanie w szufladach
Po odpowiednim podzieleniu żywności, zorganizuj przestrzeń w szufladach od przedniej ściany do tylnej. „Umieszczenie produktów o krótszym okresie przydatności do spożycia z przodu gwarantuje, że zobaczysz je jako pierwsze i wykorzystasz, zanim się zepsują” – podkreślił Bolger.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości żywności, aby wypełnić dwa pojemniki, Lofts ma sugestię: „Użyj jednej z szuflad na surowe mięso, ryby i drób. Szuflada znajduje się na dole lodówki, więc jest szczególnie zimna i nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego”.
Wcześniej My informował, jak oczyszczać wodę z kranu i jaki filtr wybrać.
