Zdjęcie: z otwartych źródeł
Czasami nawet doświadczone hostessy mają kłopoty w kuchni, gdy ugotowany makaron zamienia się w zbitą bryłę
Sklejający się makaron może zrujnować każde danie. Aby tego uniknąć, warto poznać kilka sztuczek zapobiegających sklejaniu się makaronu.
Makaron skleja się z powodu skrobi, która może znajdować się w niektórych odmianach makaronu. Po ugotowaniu miesza się ona z wodą i może nawet tworzyć lepką substancję.
Dzieje się tak często, gdy makaronu jest więcej niż wody. Wtedy zamiast smacznego makaronu może powstać stała lepka masa.
Jak odgrzać lepki makaron
W takiej sytuacji ważne jest, aby nie używać mikrofalówki, ponieważ tylko pogorszy to stan potrawy. Lepiej zagotować wodę i zalać nią makaron.
Następnie postawić garnek na kuchence. Gdy woda ponownie się zagotuje, ostrożnie zacznij mieszać makaron. Już po 20-40 sekundach makaron rozdzieli się i będzie wyglądał jak dopiero co ugotowany.
Co zrobić, aby makaron się nie sklejał?
Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, należy dodawać go do wrzącej wody, w przeciwnym razie struktura makaronu zmięknie nierównomiernie, co może prowadzić do sklejania.
Nie trzeba też używać dużej ilości wody – optymalny stosunek to około 1,5 litra wody na 100 g makaronu. W ten sposób będzie wystarczająco dużo miejsca do gotowania i minimalne ryzyko sklejenia.
Podczas gotowania makaronu ważne jest również, aby pamiętać o mieszaniu makaronu, szczególnie przez kilka pierwszych minut gotowania. W ten sposób będziesz mieć kontrolę nad sytuacją.
Kolejną ważną kwestią jest odpowiednia ilość soli – jest to około 7-10 g na 100 g makaronu.
Oprócz tego należy unikać rozgotowania makaronu. Należy przestrzegać czasu wskazanego na opakowaniu i stale sprawdzać, czy makaron jest miękki.
